Bolonha, chamada “La Dotta“ (a douta), devido ao fato de hospedar a mais antiga Universidade do mundo, fundada em 1088. Bolonha, chamada “La Grassa“ (a gorda), devido à sua ótima cozinha onde se usa bastante a gordura animal. Bolonha, chamada “La Turrita“ (cheia de torres), devido ao fato de na Idade Média possuir quase 200 torres, das quais sobreviveram as fantásticas torres degli Asinelli e Garisenda, uma ao lado da outra no centro da cidade. Bolonha chamada “La Rossa“ (a vermelha) devido à cor prevalente de suas casas, que se chama exatamente “vermelho Bolonha”.
Além disso, pode ser chamada também de cidade dos pórticos, pois cerca 40 km deles acompanham grande parte das ruas centrais e, durante centenas de anos, representaram, e ainda representam, um centro de vida social e comercial. Infelizmente, os turistas brasileiros que descem de Milão ou Veneza à descoberta da Itália do centro-sul, vão diretamente a Florença, deixando de parar em Bolonha, uma autêntica joia que, em verdade, exigiria apenas poucas horas para ser visitada.
Se seguirem o meu conselho e tiverem oportunidade de visitá-la, peço que não esqueçam de saborear as legítimas “tagliatelle alla bolognese“, bem diferentes daquelas que conhecemos no Brasil.
Para preparar o verdadeiro molho à bolonhesa, não basta temperar qualquer tipo de massa com um pouco de carne moída juntamente com um pouco de massa de tomate. As “tagliatelle alla bolognese” são algo a mais. Ovo, farinha e bons músculos de dona de casa bolonhesa estão na base das ótimas tagliatelle, temperadas com o molho típico da cidade, que vou explicar … leia mais
Leia também: a Cozinha Bolonhesa.
Para quem quer visitar Bolonha, recomendo acessar o portal de informações turisticas da cidade, onde pode encontrar todas as informações necessárias (atrações turísticas, eventos, sugestões, visitas guiadas, hotéis, hostels, apartamentos, bed & breakfast, restaurantes, etc).
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