jogando a massa
Massa

Preparo da Massa

Os 10 mandamentos do preparo da massa No Brasil, assim como em qualquer país não italiano, cometem-se erros básicos no preparo da massa que comprometem seu resultado final. São muitas as vezes em que, em […]

Fontana del Nettuno Bolonha
Viajando pela Itália

Bolonha

Bolonha, chamada “La Dotta“ (a douta), devido ao fato de hospedar a mais antiga Universidade do mundo, fundada em 1088. Bolonha, chamada “La Grassa“ (a gorda), devido à sua ótima cozinha onde se usa bastante […]

Cozinha Bolonhesa
Itália do Norte

Cozinha Bolonhesa

A escritora inglesa Virginia Woolf, em seu ensaio “A Room of One’s Own“, escreveu: “One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well” (Não se pode pensar bem, amar bem, […]