A verdadeira receita do Tiramisù
– Tiramisù em português significa “levanta-me“, assim chamado, talvez, por ser uma sobremesa muito energética. Realmente é um doce excepcional, até ser o preferido do Papa Bento XVI.
As origens são disputadas por diversas cidades do norte da Itália, mas que o histórico gastrônomo Maffioli atribui, sem sombra de dúvida, ao restaurante “Beccherie” de Treviso, obra de um confeiteiro que inspirou-se vagamente em doces alemães e na sopa inglesa.
A receita é bem simples, mas tem um ingrediente particularmente complicado encontrar no Brasil, além de ser muito caro: o “mascarpone“, queijo insubstituível, mas do qual nos conhecemos a receita secreta…
Ingredientes:
- 2 gemas de ovo
- 100 gramas de açucar
- 200 gramas de mascarpone (insubstituível)
- 2 caixas de biscoitos “savoiardi” (podem ser substituidos por champanhe)
- café frio
- opcionalmente, lascas de chocolate
Nada de creme de leite! Nada de requeijão! Só mascarpone! Quer conhecer a receita secreta para fazer em casa o autêntico mascarpone, ingrediente necessário para o tiramisù? Clique aqui.
Preparo:
-
- Misturar as gemas de ovo com o açúcar, até obter uma massa cremosa.
- Acrescentar o mascarpone; continuar mexendo (se quiser, pode acrescentar algumas lascas de chocolate também)
- Molhar levemente um biscoito no café, sem fazé-lo desmanchar, e colocá-lo em uma tigela retangular.
- Dispor assim os biscoitos um perto do outro, até formar a primeira camada.
- Colocar em cima um pouco de composto cremoso, até cobrir os biscoitos.
- Dispor mais camadas de biscoitos, cobertos novamente com o composto cremoso.
- Uma vez atingido a borda da tigela, colocar a última camada de creme.
- Estender um véu de chocolate amargo em pó através de uma peneira.
- Colocar na geladeira por duas horas e servir. e servir.
Leia também a cozinha de Treviso e o Tiramisú de Tia Marina
Quer conhecer o restaurante de Treviso onde foi criado o Tiramisù? Clique aqui.
Gostou da verdadeira receita do Tiramisù? Por favor compartilhe no facebook
Conteúdo
