Nhoques à Romana
Nhoques à Romana, uma delícia dos tempos antigos História dos Nhoques à Romana A origem deste prato é cheia de dúvidas devido a um dos ingredientes usados, a manteiga, típica da Itália do norte. Mas […]
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A foto destacada é de Giorgio Di Cesare, fotógrafo italiano A verdadeira receita das Scrippelle Mbusse As Scrippelle Mbusse são uma especialidade da tradição culinária da cidade de Téramo, na região dos Abruzos. São uma […]
A verdadeira receita de Ciciri e Tria Esta receita me foi ensinada há muitos anos pela professora Anna Luce C., natural da província de Lecce, no Salento, que faleceu no fim da década de 90. Já nos tempos […]
A verdadeira receita dos espaguetes com alho, azeite e pimenta O professor e os 3 segredos do preparo Durante uma viagem recente que fiz a Nápoles, aproveitei a oportunidade para unir o útil ao agradável, […]
Os 10 mandamentos do preparo da massa No Brasil, assim como em qualquer país não italiano, cometem-se erros básicos no preparo da massa que comprometem seu resultado final. São muitas as vezes em que, em […]
A verdadeira receita dos tortei de abóbora – A característica principal dos tortei de abóbora (em italiano “tortelli di zucca“), prato da cozinha de Mântua, é o recheio, constituído pela combinação de sabores fortes e muito […]
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